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凉拌猪耳朵

发表于:2020-06-29 11:04 作者:admin 来源:admin

材料:猪耳朵600克,料酒4汤匙,白醋4汤匙。15杯水。

调料a: 4汤匙酱油、2汤匙料酒、2汤匙八角茴香、半熟的山西风味面食、3汤匙胡椒、3根葱和4片姜。

调料B: 2汤匙酱油、半汤匙糖、1汤匙蒜蓉、半汤匙盐、半杯芫荽叶、半杯红油、1汤匙芝麻油和1汤匙辣椒油。*如果你喜欢辛辣的食物,你可以加入2汤匙的辣椒油(也就是说,剩余的辣椒油残渣在制作红油时)

练习1。用4汤匙料酒和4汤匙白醋清洗猪耳朵,然后用清水冲洗,再用一锅沸水热烫以去除鱼腥味。

2.在锅里放15杯水。煮沸后,加入所有调味料A,然后将洗净的猪耳朵放入,用中火煮约1小时,直到猪耳朵的软骨可以用筷子轻易露出。

3.取出猪耳朵,沥干水分,让它们冷却。将它们稍微倾斜,切成薄片,放在一个大锅里,和调料B混合均匀,静置半小时。那就招待他们。

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