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家常剁椒鱼头

发表于:2020-06-29 11:04 作者:admin 来源:admin

材料主要成分:1个斑点鲢鱼头

辅料:4汤匙剁碎的胡椒、1汤匙发酵大豆、葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、清蒸鱼豆油和植物油

山西太原美食练习1。将鱼头洗净,从中间到后面切开,用盐和料酒腌制10分钟。

2.将生姜和大蒜切碎,将葱切成小圈;将豆豉洗净沥干水分,将胡椒切碎。

3.烧热镬,加入姜、蒜和豆豉,当油热至60%时,加入剁碎的胡椒粉搅拌均匀,加入少许鸡粉。

4.在盘子底部加入一点洋葱和姜片,加入鱼头,在鱼头的轮廓上撒上混合好的剁碎的胡椒,用大火蒸10分钟。

5.撒上葱花,淋上适量的清蒸鱼豆油,用适量的食用油将锅加热至90%,然后倒在上面。

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