家常剁椒鱼头
发表于：2020-06-29 11:04 作者：admin 来源：admin
材料主要成分：1个斑点鲢鱼头
辅料：4汤匙剁碎的胡椒、1汤匙发酵大豆、葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、清蒸鱼豆油和植物油
山西太原美食练习1。将鱼头洗净，从中间到后面切开，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将生姜和大蒜切碎，将葱切成小圈；将豆豉洗净沥干水分，将胡椒切碎。
3.烧热镬，加入姜、蒜和豆豉，当油热至60%时，加入剁碎的胡椒粉搅拌均匀，加入少许鸡粉。
4.在盘子底部加入一点洋葱和姜片，加入鱼头，在鱼头的轮廓上撒上混合好的剁碎的胡椒，用大火蒸10分钟。
5.撒上葱花，淋上适量的清蒸鱼豆油，用适量的食用油将锅加热至90%，然后倒在上面。
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