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壮族清蒸豆腐圆

发表于:2020-06-29 11:04 作者:admin 来源:admin

介绍:雪白的豆腐用醇香的馅料包着,正宗的壮族菜肴让人大开眼界。材料:盐水豆腐1片,糯米150克,猪肉100克,熟花生仁50克,油渣10克,香菇5只,葱1只,蛋清1只。调料:1茶匙料酒(15毫升)、1茶匙白胡椒(5克)、1/2茶匙盐(3克)、1茶匙酱油(5毫升)、1/白糖

练习1。将干蘑菇浸泡在温水中20分钟,直到它膨胀,清洗它,去除蒂,并将其切成碎片。将葱、油渣和熟花生切丝备用。

2.将豆腐放入碗中,用勺子压碎它,并将蛋白搅拌均匀。

3.将猪肉末、葱花、蘑菇粉、油渣粉、花生和糯米放入一个大碗中,加入料酒、酱油、盐、白糖和白胡椒搅拌成馅。

4.用勺子和手掌将适量的糯米肉做成直径2.5厘米的丸子,然后在外面裹上一层豆腐泥,放入涂有油的深盘中。

5.在蒸锅里用大火烧开水,加入豆腐饺子,蒸15分钟,然后把蒸好的豆腐饺子放到山西运城准备的盘子里。

6.用中火加热炒锅,蒸肉丸时加入肉汁和少量水,煮沸后倒入水淀粉,搅拌均匀,将勾芡汁倒在豆腐饺子上。

提示糯米可以提前准备好。清洗干净适量糯米后,最好用清水浸泡2小时。糯米膨胀后,会被蒸成味道更好的糯米。

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