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家常菜——酱牛肉

发表于:2020-06-27 11:04 作者:admin 来源:admin

简介:随着一年的临近,制作风味浓郁的酱牛肉是冬天的好选择。材料:牛肉前腿肉1500克,洋葱50克,生姜30克,盐15克,糖10克,料酒30克,酱油30克,五香粉15克,香叶4片,胡椒5克,丁香2克,茴香3克,陈皮4克,甘草5克,肉桂5克,八角6瓣,水适量。

练习山西家乡菜。将牛肉洗净,沿着筋线切成大块,以备后用。

2.取一块干净的纱布,将丁香、胡椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、香叶和甘草包在里面,做一个调料包,备用。

3.将洋葱切成较大的块,并搅拌姜以备后用。

4.在锅中加入清水,在80下煮牛肉,然后用大火煮大约一分半钟。

5.将牛肉从沸水锅中取出,放入冷水中备用。

6.把锅里的水弄干净。煮沸后加入调料包、糖、洋葱、生姜、酱油和五香粉。

7.将锅从头煮开后,用牛火煮。

8.牛肉煮熟后,关火。

9.将牛肉和剩下的肉汤倒入容器中,让它完全冷却。

10.取出牛肉,切成薄片。

提示1。将牛肉煮一分半钟,浸泡在冷水中,以收紧牛肉,使产品不易被切碎。

2.将牛肉和剩下的肉汤一路倒入容器中保存,这样可以使牛肉的味道加倍。

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